jueves, 29 de junio de 2017

Lo que debemos evitar y revisar antes de comprar las sillas de pizzería

Cuando se amuebla una pizzería, la elección de los asientos que comprar es un momento delicado que implica conocimientos y una cierta planificación por parte del gestor del local.

Antes de proceder con la compra de las sillas, sofás, taburetes y de todo lo necesario es necesario y oportuno considerar el factor tamaño. Por ejemplo, en caso de que tengamos un local bastante pequeño, una buena solución sería optar por sofás bajos y compactos de bar; en todo caso lo importante es maximizar el espacio a disposición, sin sacrificar la posibilidad de movimiento del personal y de los clientes; por ello es fundamental saber cual es el espacio que es posible dedicar a las sillas para la pizzería. Los clásicos sofás de bar podrían ser idóneos para los restaurantes más comunes e informales, mientras que para restaurantes y pizzerías más rebuscadas, la elección más sensata sería comprar sillas de pizzería elegantes y revestidas en tejido.
sillas restaurante

Es fácil que el importe por la compra de sillas para pizzería aumente considerablemente, por esta razón es necesario preguntarse, antes de la compra, por si algunas tipologias de asientos como las de diseño y elevado impacto visual sean realmente las que se ajustan a tu local, o por lo contrario, si es posible acontentarse con modelos más baratos. Por último, existen algunos aspectos que evitar a la hora de comprar las sillas de pizzería: ante todo no se deberían elegir modelos con demasiadas decoraciones y cavidades, ya que son más difíciles de limpiar y de mantener sin migas ni suciedad.
También hay que evitar la compra de sofás y asientos de restaurante revestidos con tejido sin tratamiento antimanchas ya que el problema de las manchas es un factor común para todos los negocios de la restauración y hostelería. Y para terminar, no se deberían comprar sillas u otros muebles de hostelería que se hayan diseñado para este uso: los muebles como también las vajillas para restaurantes tienen un costo mayor porque se fabrican con materiales específicos para garantizar más durabilidad ante el uso cotidiano e intenso.


El catálogo de AllForFood.es, con más de treinta mil artículos, te propone una elección muy amplia de muebles para la hostelería, como sillas, sofás bajos, mesas, taburetes de bar y muchos más. Podrás comprar directamente online los modelos en la variante de color y forma que prefieras, y los recibirás en poco tiempo directamente en el domicilio que nos indicarás al tramitar el pedido.

sábado, 24 de junio de 2017

El barman perfecto: aptitudes y normas de comportamiento

El barman cubre el rol más importante dentro de un bar, debe ser competente, poseer buenas aptitudes, resistir ante posibles situaciones de estrés, pero también deberá ser amable y disponible para platicar con los clientes. Es normal que la elección del local se haga por hábito, recomendaciones o porque quizá privilegiemos un determinato tipo de mobiliario de bar, sin embargo, la figura del barman resulta ser siempre influyente, ya sea de manera directa o indirecta.
En un clásico bar snack, al barman se encarga de las preparación del café: además de saber usar todos los utensilios del bar, debe tener conocimiento  de las variedades y técnicas de extracción del café y de otras bebidas, como el té y el chocolate, capaz de aconsejar y proponer el desayuno ideal a los clientes.
accesorios bar

Su lugar de trabajo naturalmente es detrás de la barra y para poder operar de manera rápida y con precisión, debe conocer a detalle cada centímetro de su área de trabajo, saber donde colocar los utensilios del bar y las maquinarias más solicitadas (exprimidores, licuadoras, batidoras, etc.) para mantenerlos siempre al alcance con un simple movimiento, evitando pérdidas de tiempo.
Dicho esto, son dos los aspectos que un barman profesional tiene siempre que cuidar: la higiene y la profesionalidad. La correcta higiene en el trabajo puede sonar superficial. Puesto que el cliente nota cada gesto detrás y fuera de la barra, es necesario emplear con uniformes específicos, siempre limpios, así como se deben mantener limpias las vajillas, las copas y los demás utensilios de bar. El barman también debe saber cuidar su persona y debe prestar atención a no fumar, toser o estornudar durante la preparación de las bebidas. Las maquinarias del bar, la barra y todos los muebles se tendrán que limpiar trás cada utilizo.


Y por último la profesionalidad, es importante mantenerse siempre al día con las últimas actualizaciones. Un barman siempre debe mantener una actitud colaborativa y abierta a buscar la solución ya se con los colegas que con los clientes, además de respetar y hacer respetar las normativas en materia de higiene y seguridad. Educación y amabilidad son los últimos requisitos que caracterizan la figura del barman como de todos los empleados a contacto con el público, sin importar el tipo de trabajo.

jueves, 15 de junio de 2017

No sólo café: la moda de los cafés literarios

En estos últimos años, en muchos países europeos, ha surgido un aire de cambiamento en los bares, que ahora buscan una idea nuova y triunfante: son muchos los locales en busca de nuevas ideas para aumentar sus beneficios que han empezado a vender algo diferente que la comida o bebida y conseguentemente a adecuar el mobiliario (taburetes, mesas bajas, sillas de bar). En esta óptica, el valor añadido ha logrado asumir en muchos casos un un rol aún más importante que la comida. Es el caso, por ejemplo, de los locales especializados en libros, discos o objetos antiguos y de diseño, que proponen mesas, bancos y taburetes de bar en línea con el tema elegido.
En los llamados cafés literarios por ejemplo, el local se transforma en un lugar de intercambio cultural, que ofrece la posibilidad de elegir un buen libro y leerlo cómodamente sentado o de conocer directamente un escritur y sus contenidos culturales durante la presentación, o bien admirar una exposición de pintura o esculturas. En dichos locales la atmósfera relajante de una música “soft” acompañada por el gusto de la lectura, es una excelente conjugación para saborear una deliciosa bebida caliente; en dicho contexto el gestor del local a menudo aconseja a sus clientes en la elección del té o del chocolate, como consejos sobre las lecturas entre un catálogo que normalmente incluye algunos centenares de libros.
muebles bar
Hay locales en los que el gestor también da la posibilidad de hacerse conocer, organizando la presetnación de libros y preparando el local con mesas adhoc y organizando las sillas y taburetes del bar en plan mini teatro.
Normalmente en los cafés literarios, las mesas del bar se mezclan con las librerias y estantes en los que se exponen los libros, que bien pueden comprarse o se pueden simplemente coger prestados para una rápida lectura directamente en el cómodo asiento de bar, o mejor aún en un sofá bajo.
Los primeros en introducir esta clase de local fueron las grandes librerías que intentaban dar a sus clientes un motivo más para merodear entre las estanterías, sucesivamente el bar se convirtió en un medio para aumentar los beneficios generados por los libros, y en fin los locales con libros se han convertido en centros de energía, donde la cultura no está solamente impresa, en los que un libro y una tarta son una buena manera de compartirla.

AllForFood.es te propone tantísimas ideas para amueblar tu bar cuidadosa e innovativamente. Cualquiera que sea el estilo de tu local, en AllForFood puedes encontrar centenares de artículos, entre los cuales bancos, sofás, butacas, mesas y taburetes de bar, diseñados para transformar tu local en un ambiente acogedor y funcional.

viernes, 9 de junio de 2017

Delantales de cocinero: el elemento más versátil del vestuario profesional para la restauración

De la misma manera que con los utensilios de cocina industrial, también la elección del vestuario para cocinero se debe realizar con criterio y conocimientos adecuados sobre sus peculiaridades. El vestuario de cocinero se conforma por diversos elementos, todos con la misma importancia, cuya finalidad es proteger durante el trabajo dentro de la cocina profesional y mejorar el aspecto estético de quien lo utiliza. Con mucha probabilidad, el delantal es una de las prendas de cocinero más versátiles de la ropa profesional de cocinero y se utiliza en todos los restaurantes como en pequeños locales de restauración. El delantal o mandil, cumple con diversas funciones, en base a las exigencias y hábitos.

cocina profesional Normalmente se usa para proteger el uniforme del chef y disminuir la suciedad, sobretodo en aquellas ocaciones en las que hay un alto riesgo de manchas y no se cuenta con un recambio para el servicio nocturno. Por esta razón se usa el delantal sobre el uniforme, desde la cintura hasta por debajo de las rodillas. Además, el delantal puede ser utilizado por mujeres que no tienen un vestuario de cocinero específico o por aquel que no tenga una chaqueta. Con este fin, deberá valorarse la compra de un modelo sin la parte superior o de cuerpo entero, pero al fin y al cabo, será una cuestión de preferencias, estéticas y de hábitos. Obviamente, quien busca la máxima protección opterá por un modelo de cuerpo entero, aunque si este podría dificultar los movimientos.

Otra función útil del delantal de cocinero es la de poder utilizarse, en casos de imprevista necesidad, también como trapo de limpieza, como por ejemplo de un utensilio de cocina profesional, la encimera de trabajo o para secar las manos. En este caso, es evidentemente necesario tener un buen número de delantales de reserva y permitir cambios con frecuencia incluso a un personal numeroso.

vestuario cocinero Y para terminar, un apunte sobre el material y el color: es fundamental que el material sea un algodón de buena calidad, un tejido higiénico y de mantenimiento fácil. Las fibras sintéticas deben evitarse porque podrían prender fuego fácilmente debido a las chispas en proximidad de los fogones. Así como para con la chaqueta de cocinero, también el delantal debe ser de color blanco (aunque si no es obligatorio), para dar una sensación de mayor limpieza, pero sobretodo para tener menos problemas con el lavado y para realizarlo a temperaturas elevadas.

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