La apertura de
una pizzería para llevar implica una inversión menor respecto a la clásica
pizzería con sala; el ahorro debido esencialmente al mobiliario reducido y a la
cocina industrial equipada con un menor número de maquinarias de hostelería. Si hay un
pequeño espacio a disposición cerca de la mesa de preparación y frente a la
zona de venta al público, será suficiente colocar un par de mesas con algunas
sillas o taburentes para contener los gastos.
Para la preparación
optimal de este tipo de negocio será necesario equiparse con accesorios
pensados y diseñados para este tipo de
actividad comercial. En primer lugar será necesario equiparse con palas de
pizza de mango largo o corto según el tipo de horno instalado (hornos
eléctricos o de leña). Para la exposición de la pizza en las vitrinas para
pizzería dedicadas será necesario utilizar bandejas especiales que se
pueden usar dentro del horno y luego colocarlas directamente en el mostrador, o
bien optar por bandejas redodnas (según se quiera preparar pizzas cuadradas o
redondas). En lo que concierne los accesorios para pizzería que deben usarse
para cortar y “manejar” la pizza, harán falta los rodillos cortadores, las
paletas, las pinzas para coger las bandejas horneadas y específicas rasquetas
para la limpieza de las bandejas o moldes de las pizzas.
Con respecto a
los fritos y otros alimentos preparados al instante será necesario equiparse
con otros específicos accesorios de pizzería como los expositores gastronorm de
acero inoxidable, o mejor aún si cuenta con cubetas o bandejas extraíbles para
poder limpiarlas fácilmente. Existen diversas tipologías de expositores
gastronorm, muchos son componibles en base a las exigencias y otros son
preconfigurados con compartimentos de diferentes tamaños y formas. Dentro de la
cocina, en cambio, los accesorios de pizzería más útiles son los contenedores
de polipropileno para alimentos en el que se almacenarán las bolas de masa de
pizza o para contener y transportar otros ingredientes como verduras, frutas y
hortalizas.
Para equipar una
pizzería de este tipo, en fin, es importante cuidar todos aquellos detalles que
a primera vista podría parecer superficiales y elegir cuidadosamente todos los
utensilios y accesorios complementares que son necesarios para el
funcionamiento de la pizzería. En AllForFood.es podrás encontrar las
maquinarias y utensilios indispensables para montar una pizzería: como los
hornos pizza, amasadoras
industriales, extendedoras o laminadoras de masa, muebles, bandejas, palas,
expositores, divisoras, boleadoras y muchos más. Puedes realizar tu pedido
online y elegir la forma de pago cómodamente desde casa. Recibirás la mercancía
directamente en el domicilio que indicarás.
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